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作者: 來源: 發布時間:2007-08-03
你的眼睛在“阿詩瑪”的舞蹈中目不轉睛,身體伴着“阿黑哥”的熱情翩翩起舞,手在火把的照耀下不斷揮舞。你的嘴不僅要跟着彝家美麗的歌聲上下翻動,更要享受石林美食給你帶來的無限誘惑。當你玩累的時候,不防休息片刻,在路邊吃上一大碗羊肉湯那鮮美的味道,讓你瞬間恢復體力,再度回到火把節的喧鬧之中。許多人都到過石林,但都算是自去了,因為你沒吃到石林最好的美食——馬肉。石林馬肉以其獨特的腌制和做法,成為當地最負勝名的佳餚,未近其身,先聞其昧,那濃濃的香氣撲鼻而來,簡直攝人心魄……如果你還不曾有口福品嘗,請到石林來……
羊湯鍋:羊湯鍋是火把節上必不可少的美食,它又稱一鍋香,撒尼語稱柒號餞。它是用石林特有的圭山黑山羊制成,將宰殺的羊洗凈后全部混在一起熬。圭山黑山羊善於攀登懸岩陡壁,采食灌木嫩芽枝葉, 能吃到其它畜牧吃不到的飼草。山羊吃百草,食其有百昧,全羊一鍋熬,鮮美味齊全,其獨特風味就在此。再加上火燒粗辣面、花椒面、蔥花、芫荽、薄荷等佐料相拌蘸吃,那羊湯鍋肉嫩皮脆,味鮮質優的口感讓你難忘。
馬全席:吃石林馬肉可以除塵排毒,適當的吃些馬肉對都市的人來說是最天然的排毒養顏品。馬肉在常人眼中都是酸的,而石林馬肉通過特別屬制不但酸昧全無,還特別鮮美,肉嫩,味香。石林馬肉有馬干巴、馬湯鍋、紅燒馬肉、馬腸鍋、小炒馬肉、宮爆馬肉、馬肉冷片 7 種做法,道道口味十足,令人難忘。
推薦地點:石林縣成4公里的堡子村小溝邊馬肉店
鹵腐:人們常說:“宜良的烤鴨、宣威的火腿、石林的鹵腐……”石林鹵腐是以豆腐為原料腌制成的一種食品,已有兩百多年的歷史。石林豆腐因為使用巴江水而品質極佳、味道非凡。色澤鮮麗,呈紅黃色,味道鮮美,細膩化渣,清香可口,風味獨特。實為色、香、味俱優的佐餐佳品,能增進食欲,幫助消化,令人久食不厭。
乳餅:石林乳餅以山羊奶為原料精制而成,質地純凈,滋潤光滑,氣味清香,味道鮮美,營養豐富。可煎、蒸、煮、烤,切絲炒肉,或以做成火腿夾清蒸乳餅,鍋貼乳餅、雞燴乳餅、青豆繪乳餅等口味有別形美色鮮的菜餚。
蕎粑粑蘸蜂蜜:石林特有的彝家特色菜,它采用本地蕎麥,磨成面,加上適量的清水,拌勻后煎成餅,即為薺粑粑。食用時蘸上一些蜂蜜,又香、又甜,讓人食之難忘。
狀元餅:大興農貿市場的狀元餅以蕎麥、紅糖為原料,烘烤而成的灰餅,是都市人群少見的粗糧。賣餅的老人介紹,之所以被耕稱為“狀元餅”是因為他的兩個兒子先后榮登全縣理科狀元。要想考狀元的學子們,還不趕快來吃一吃這狀元餅。
蒸蒸糕:雲南名小吃之一,以藕粉、砂糖、豆面等 6 種配料制作而成,甜甜的香氣,軟軟的口感,十分好吃。
鹵肉米線:雲南名小吃之一,石林到處可見鹵米線的招牌,而吃客最多的一家隱藏在老街中。以熬制數小時的肉,加上香香的鹵汁,即使你不餓,也能一掃而空。此家鹵肉米線下午5點才上桌,你要有一點耐心哦。(大觀周刊)