石林大可枇杷酸甜可口、汁多肉嫩。

位於石林縣南邊的大可鄉，曾是生態最惡劣的一個鄉鎮，森林覆蓋率僅25%，一直是石林縣的干旱重災區。美國寒栗、大樹楊梅、桃子等果樹很難成活。2005年起，一種獨特的水果改寫了大可無法種植鮮果的歷史——冬春枇杷。大可的獨特氣候和土壤是枇杷的“沃土”。大可枇杷憑着酸甜可口、汁多肉嫩的口感一路闖出雲南，闖進了廣州、深圳等市場，農戶走上致富路。

大可鄉共有705戶枇杷種植戶，去年年產量達15萬公斤，產值300萬元，今年預計可達50萬公斤，產值預計高達1000萬元。全鄉枇杷樹種植面積達6000畝，目前掛果的有1000畝。大可鄉枇杷合作社種植面積就達4000多畝，社內有207戶種植戶。“我們原來種玉米，每公斤2元左右，每畝只有500元的純收入。但現在在同樣的土地上種植枇杷的年收入可達到15000多元。農民的錢袋子鼓了，種植積極性更高了。”社長年興國介紹，合作社每年以20元一公斤的價格收購村民的枇杷，挑出優質果銷往省外，差點的就返回村民手中拿到市場上賣。合作社幫村民找出路、搞分銷，村民不再為賣不完而發愁了。

“大可鄉屬於高原淺丘地貌，海拔低，溫差大，氣候獨特，所以種出來的枇杷口感就特別好。”大可鄉的王樹華說道。石林縣的老圍種植園占地面積達2000余畝，枇杷種植占地400余畝。院內種植的枇杷大部分屬於大五星、早鍾六號和紅燈籠3個品種。

大可枇杷種植實行科技化、精細化管理模式，種植的枇杷在剛結果時，就在一串果子上挑出6個枇杷套上袋子，編上號，果實成熟時就按號數來采摘。枇杷成熟后，有專門負責的采摘工人和裝箱工人，都是各盡其責。裝箱工人吳菊芬邊裝箱邊說：“我們整片山的枇杷樹基本上都有6年樹齡，兩三年后就是豐產期，到時候結出的枇杷會比現在多出兩倍。今年的數量是目前最多的一年。”據介紹，附近眾多的魚塘水庫可在干旱年份為枇杷樹澆水。

冬春枇杷，日本和西班牙產量最多，國內則是四川省，而我省最多的就是蒙自和石林。由於氣候獨特，大可枇杷一般在每年的2—4月份就大量上市，銷路極好。