為進一步規范景區接待單位餐飲服務食品安全管理，確保旱災之年來石林觀光的遊客吃得衛生、吃得放心，從3月13日起，石林縣對全縣各旅遊景區及周邊餐飲服務單位進行為期四個月的專項整治，石林風景區周邊為整治重點。

專項整治期間，縣有關部門將聯合進行高密度的執法監督檢查，嚴厲查處餐飲服務單位超期限經營、超范圍經營以及轉讓、塗改、出借、倒賣、出租餐飲服務許可證，加工制作使用非食品原料和濫用食品添加劑等違法違規行為；嚴格檢查旅遊景區餐飲服務單位是否持證經營，特別是季節性開辦的餐館和臨時聘用員工的持證情況；重點督查旅遊景區餐飲服務企業食品安全管理制度、環境衛生、加工操作、原料貯存、索證索要、清洗消毒、用水衛生等情況。檢查過程中，對存在食品安全隱患的單位，責令限期整改；整改不到位的，依法嚴肅處理。

在加大監管力度的同時，石林縣還將對餐飲服務單位集中進行食品安全衛生培訓，從源頭上預防和減少食源性疾病。

“自3月13日起，旅遊景區餐飲服務單位就餐場所禁止擺放各種生鮮水果。”縣食品葯品稽查大隊負責人說。各旅遊接待餐飲單位負責人也表示，確保中外遊客在石林遊覽期間的飲食安全，自覺好維護石林良好的旅遊形象，是我們義不容辭的責任和義務。據了解，石林景區各旅遊接待餐飲單位日前已共同簽定了質量和服務承諾，將從嚴格把好原料采購關，不采購腐敗變質、摻假摻雜食品；保證餐飲從業人員持有效健康證上崗；保持食品加工制作、貯存、就餐場所及周圍清潔、衛生；餐飲具使用前徹底洗凈消毒，定位存放、保持清潔；嚴把食品制作過程關，加熱食品燒熟煮透等方面杜絕食品安全隱患，保障遊客“舌尖上”的安全。